espa 2020 Blog | Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ελευσίνα Πόγκα Μαρίνα | Σελίδα 5 από 6 | Nutrilife

Blog | Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ελευσίνα Πόγκα Μαρίνα | Σελίδα 5 από 6 | Nutrilife

Διαβάστε στο blog για επίκαιρα θέματα διατροφής, tips, συνταγές και συμβουλές για μια καλύτερη ποιότητα ζωής
ΦίλτροAllTips ΔιατροφήςΔιατροφή & ΆθλησηΔιατροφή & ΠαιδίΔιατροφή & ΥγείαΔιατροφή & ΨυχολογίαΔιατροφική αξία τροφώνΣυνταγέςΧωρίς κατηγορία
No more posts
.jpg

Είναι το τακτικό ζύγισμα ο δρόμος για επιτυχημένο έλεγχο βάρους;

Το τακτικό ζύγισμα μπορεί να είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για τον έλεγχο του σωματικού βάρους.  Η αυτοπαρακολούθηση  γενικά, είναι από το πιο χρήσιμα και αποτελεσματικά εργαλεία που μπορούν να συμβάλουν σε αυτό. Μπορεί να οδηγήσει σε καίριες αλλαγές συμπεριφοράς, τόσο απέναντι στο φαγητό, όσο και στον τρόπο ζωής γενικότερα. Οι αλλαγές αυτές μπορεί να  βοηθήσουν στην απώλεια βάρους ή να αποτρέψουν την επαναπρόσληψή του. Ταυτόχρονα μπορεί να  κινητοποιήσουν και να συμβάλλουν σημαντικά στην αύξηση της φυσικής δραστηριότητας.

Δεν είναι λίγοι όμως αυτοί που αντιμετωπίζουν την αυτοπαρακολούθηση σαν μια μορφή τιμωρίας ή ψυχαναγκασμού. Αντίθετα, αν γίνει με τη σωστή καθοδήγηση και χωρίς υπερβολές, μπορεί να μειώσει το άγχος και την ανησυχία σε σχέση με το βάρος και να οδηγήσει σε επιτυχημένες αλλαγές του τρόπου ζωής.

Τι είναι η αυτοπαρακολούθηση;

Η αυτοπαρακολούθηση συμπεριλαμβάνει συστηματική παρατήρηση και καταγραφή του τρόπου διατροφής και άσκησης, με ταυτόχρονη παρακολούθηση του βάρους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορα εργαλεία όπως

  • Ημερολόγια καταγραφής τροφίμων
  • Τακτική αυτοζύγιση
  • Καταγραφή της φυσικής δραστηριότητας με διάφορες συσκευές ή mobile εφαρμογές

Πως το τακτικό ζύγισμα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο βάρους;

Πολύ συχνά χάνεται ο έλεγχος του βάρους όταν σταματάει το ζύγισμα. Ακόμα και αυτή η μικρή αύξηση του βάρους, της τάξεως του 1 με 2 κιλά τον χρόνο, που μπορεί να συμβαίνει κατά τη διάρκεια των διακοπών των Χριστουγέννων ή του καλοκαιριού, είναι ικανή να οδηγήσει μακροπρόθεσμα σε σταδιακή αύξησή του με αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία. Η ζύγιση είναι η πιο απλή, γρήγορη και αντικειμενική μέθοδος αυτοπαρακολούθησης. Μπορεί να σε κινητοποιήσει άμεσα να αλλάξεις τις διατροφικές σου συνήθειες, αλλά και τη φυσική σου δραστηριότητα.

Πόσο συχνά πρέπει να ζυγίζομαι;

Παρόλο που υπάρχουν αρκετές μελέτες που δείχνουν ότι το καθημερινό ζύγισμα είναι ακόμα πιο αποτελεσματικό στον έλεγχο βάρους, προσωπικά θα ταχθώ υπέρ αυτών που το συστήνουν 1-2 φορές την εβδομάδα. Αφενός θεωρώ αγχωτικό και ψυχαναγκαστικό το να ζυγίζεσαι καθημερινά, αφετέρου το βάρος  μπορεί να σημειώνει συνεχείς  διακυμάνσεις, που οφείλονται στις μεταβολές των υγρών και όχι του λίπους.

Αν είσαι από τους ανθρώπους που έχεις για χρόνια σταθερό βάρος και οι αυξομειώσεις του κυμαίνονται σε 1-2 κιλά τον χρόνο, είναι αρκετό να ζυγίζεσαι μια φορά στις 15 ημέρες ή στις 3 εβδομάδες. Αν είσαι όμως από αυτούς που έχουν μεγαλύτερες και συχνότερες μεταβολές βάρους, τότε θα ήταν καλύτερο να ζυγίζεσαι 1-2 φορές την εβδομάδα. Έτσι θα μπορείς εγκαίρως να προλαβαίνεις  και να ελέγχεις τις μεγάλες μεταβολές. Τέλος , αν έχεις συχνά υπερφαγικά επεισόδια, σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας, υπερβολικό άγχος με το βάρος σου ή υποψιάζεσαι ότι έχεις κάποια διατροφική διαταραχή, τότε το ζύγισμα δεν θα σε βοηθήσει. Αντιθέτως θα σου δημιουργήσει επιπρόσθετο άγχος και μπορεί να επιδεινώσει αυτές τις συμπεριφορές. Σε αυτές τις περιπτώσεις ζήτησε  την καθοδήγηση ενός επαγγελματία διαιτολόγου διατροφολόγου με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος ή ενός ψυχολόγου.

Πως πρέπει να γίνεται η ζύγιση;

Είναι σημαντικό να διατηρείς πάντα παρόμοιες συνθήκες μέτρησης. Δηλαδή να ζυγίζεσαι στην ίδια ζυγαριά, την ίδια ώρα, με παρόμοια ρούχα. Έτσι μόνο τα αποτελέσματα θα μπορούν να είναι συγκρίσιμα. Βοηθάει πολύ να διατηρείς ένα ημερολόγιο που θα καταγράφεις το βάρος σου. Γι’ αυτό  τον σκοπό θα βρεις πολλές εφαρμογές που μπορείς να κατεβάσεις στο κινητό σου.

Συμπερασματικά

Είναι το τακτικό ζύγισμα ο δρόμος για επιτυχημένο έλεγχο βάρους; Η αυτοπαρακολούθηση και η συστηματική ζύγιση ως μέρος αυτής, μπορούν να βοηθήσουν στον καλύτερο έλεγχο του βάρους και να οδηγήσουν σε αλλαγές συμπεριφοράς που αφορούν τη διατροφή και τη φυσική δραστηριότητα.


cantuccini-fotino-1280x1290.jpg

Ιταλικά μπισκότα cantuccini με φιστίκια Αιγίνης και γλυκάνισο. Η συνταγή αυτή είναι παραλλαγή των cantuccini, πεντανόστιμα μπισκότα που μας έχουν έρθει απ’ ευθείας από την Τοσκάνη. Η παραδοσιακή συνταγή φτιάχνεται με αμύγδαλα και λίγο amaretto, εγώ την «πείραξα» λίγο και το αποτέλεσμα με δικαίωσε. Χαρακτηριστικό τους είναι το διπλό ψήσιμο, εξ ου και η λέξη biscotti που σημαίνει δυο φορές μαγειρεμένο (bis = δις και cotti= μαγειρευτός, ψημένος).

Στην Τοσκάνη, συνηθίζεται να τα σερβίρουν μετά από ένα γεύμα, μαζί με ένα ποτήρι γλυκό κρασί. Εδώ μπορείτε να τα δοκιμάστε με ένα vin santo Σαντορίνης ή γλυκό μοσχάτο Σάμου ή Λήμνου. Όμως είναι εξίσου απίθανα με καφέ ή τσάι ή ακόμα και με ένα ποτήρι γάλα σαν πρωινό. Χρησιμοποιήστε τα και σαν σνακ για τα παιδιά, που σίγουρα θα τα λατρέψουν.

Υλικά (Για περίπου 25 μπισκότα)

  • 3 αυγά
  • 70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (αν βάλουμε καστανή γίνονται πιο μαλακά και όχι τόσο τραγανά)
  • 2 κουτ. Σούπας Στέβια
  • 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 60 γρ. ηλιέλαιο
  • 1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης
  • 20 γρ. φουντούκια κομμένα στη μέση
  • 1/2  κουτ. γλ. γλυκάνισο σπασμένο στο γουδί
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνος τους 140ο C στον αέρα.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε το βούτυρο αργά, το ηλιέλαιο και στη συνέχεια την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τα φιστίκια, τα φουντούκια και τον γλυκάνισο.  Τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα, 1-2 λεπτά.
  • Πασπαλίζουμε καλά τον πάγκο και τα χέρια μας γιατί η ζύμη κολλάει έντονα και δεν θα μπορούμε να τη διαχειριστούμε.
  • Πλάθουμε τη μισή ζύμη σε μακρόστενο σχήμα, σαν ένα μασούρι και το μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Κάνουμε ακριβώς το ίδιο και για το άλλο μισό μείγμα.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Με ένα καλά κοφτερό μαχαίρι  κόβουμε σε λεπτές φέτες περίπου 1-2 εκ. και τα μεταφέρουμε σε ταψιά με λαδόκολλα απλωμένα δίπλα δίπλα.
  • Στο μεταξύ έχουμε δυναμώσει τον φούρνο στους 160ο C και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
  • Ιδανικά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.

Διατροφική αξία  ανά μπισκότο (20 γρ.)

  • Ενέργεια: 81,53 kcal
  • Πρωτεΐνες: 1,68 g
  • Υδατάνθρακες: 8,86 g  εκ των οποίων σάκχαρα:1,97g
  • Λιπαρά: 4,49 g εκ των οποίων κορεσμένα : 1,11 g

extra tip

Τα ιταλικά μπισκότα cantuccini με φιστίκια Αιγίνης και γλυκάνισο, αφού κρυώσουν καλά μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε  για μεγάλο χρονικό διάστημα (αν μείνουν) σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Επειδή τραβάνε πολύ υγρασία τοποθετήστε λίγο ρύζι στον πάτο του δοχείου και από πάνω σκεπάστε το με λαδόκολλα, είναι απίστευτα αποτελεσματικό για να παραμείνουν τα μπισκότα τραγανά.  

 


To-cheat-or-not-to-cheat.jpg

To cheat or not to cheat... εσωτερικό δίλημμα που περιστασιακά έχουν πολλοί από τους διαιτώμενους. Τι είναι όμως τελικά αυτή η περιβόητη 'cheat Day' ή «ελεύθερη μέρα» όπως συνηθίζεται να λέγεται;


-3-1280x1201.jpg

Αν αναζητάς ένα ελαφρύ και υγιεινό επιδόρπιο για εσένα και τα παιδιά σου,  τότε το ρυζόγαλο είναι το ιδανικό. Ελαφρύ, χωρίς πολλά λιπαρά και ζάχαρη, με όλη τη θρεπτική αξία του γάλακτος, είναι ότι πρέπει σαν απογευματινό σνακ, σαν πρωινό ή ακόμα και σαν ελαφρύ βραδινό.


-στο-σχολείο-στην-covid-19-εποχή.jpg

Το κολατσιό του παιδιού ήταν ανέκαθεν ένας πονοκέφαλος για τους γονείς. Τι να βάλω στο παιδί να φάει στο διάλλειμα; Να είναι υγιεινό, να είναι γρήγορο στην προετοιμασία γιατί δεν έχω και πολύ χρόνο το πρωί, να είναι οικονομικό, να είναι διαφορετικό, γιατί το παιδί το βαριέται…. και μέσα σε όλα αυτά έρχεται να προστεθεί και το να είναι ασφαλές. Να μπορεί δηλαδή να καταναλωθεί εύκολα από το παιδί, χωρίς να πρέπει να έρθει σε επαφή με τα χέρια του και υπάρξει κίνδυνος επιμόλυνσης. Ταυτόχρονα όμως να τηρεί και όλες τις παραπάνω προϋποθέσεις. Μην πανικοβάλλεστε, ψυχραιμία!!!


-τη-συναισθηματική-από-τη-βιολογική-πείνα.jpg

Είναι πολλές οι φορές που τρώμε όχι για να ικανοποιήσουμε τη πείνα μας αλλά για να αισθανθούμε καλύτερα. Πολλές φορές στρεφόμαστε στο φαγητό γιατί θέλουμε να νιώσουμε ευχάριστα  μετά από μια δύσκολη ημέρα ή για να ανταμείψουμε τον εαυτό μας για αυτή, για να ελέγξουμε το άγχος μας ή γιατί είμαστε στεναχωρημένοι. Τελικά όμως το φαγητό δεν βελτιώνει την συναισθηματική μας κατάσταση (ή αν το κάνει είναι για πολύ λίγο) ούτε δίνει λύση στα προβλήματά μας. Αντίθετα τα αρχικά μας συναισθήματα  επανέρχονται και επιπλέον φορτωνόμαστε τις ενοχές από την υπερβολική πρόσληψη φαγητού και την αδυναμία να συγκρατηθούμε. 


5-«διάσημες»-δίαιτες-που-θα-πρέπει-να-αποφύγετε.jpg

Η επιλογή του κατάλληλου διατροφικού σχήματος για απώλεια βάρους δεν είναι εύκολη υπόθεση. Το ποιο είναι καταλληλότερο για το κάθε άτομο, εξαρτάται από πολλούς και ποικίλους παράγοντες, όπως οι προσωπικές προτιμήσεις, η συνύπαρξη κάποιου νοσήματος, ο τρόπος ζωής, η φυσική δραστηριότητα, η γεωγραφική τοποθεσία που ζει κ.α. Έτσι δεν μπορούμε εύκολα να πούμε ποια δίαιτα είναι καλύτερη ή χειρότερη από κάποια άλλη. Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν κάποιες δίαιτες ευρέως γνωστές και διαδεδομένες, που έχουν κερδίσει τον τίτλο των χειρότερων επιλογών που θα μπορούσε να κάνει κανείς για να χάσει βάρος. Αυτές είναι η χορτοφαγική ωμοφαγία, η αλκαλική δίαιτα ή δίαιτα του ph, η κετογονική δίαιτα καθώς και διάφορα διατροφικά συμπληρώματα ή υποκατάστατα.


-την-καλοκαιρινή-πλευρά-των-οσπρίων.jpg

Τα όσπρια είναι τρόφιμα που περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες,  φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεΐνης από όλα τα άλλα τρόφιμα του φυτικού βασιλείου ενώ ταυτόχρονα αποτελούν και την οικονομικότερη πηγή πρόσληψης αυτής.  Είναι χαμηλά σε λιπαρά και δεν περιέχουν χοληστερόλη.  Ενώ περιέχουν υδατάνθρακες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι κατάλληλα για την διατροφή των διαβητικών.  Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ειδικά φυλλικό οξύ), σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.  Χαμηλά σε νάτριο και πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά, ενώ δεν περιέχουν γλουτένη και είναι έτσι κατάλληλα για τα άτομα με κοιλιοκάκη. 


-για-τη-μείωση-των-αρνητικών-επιπτώσεων-της-ατμοσφαιρικής-ρύπανσης-στην-υγεία.jpg

Η ατμοσφαιρική ρύπανση αντιπροσωπεύει σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία. Έχει συνδεθεί παγκοσμίως με μια σειρά ασθενειών συμπεριλαμβανομένων των αναπνευστικών και καρδιαγγειακών νοσημάτων, την εξασθενημένη γνωστική λειτουργία, την αυξημένη θνησιμότητα και το μειωμένο προσδόκιμο ζωής.


-κρύβει-μέσα-του-ένα-αβοκάντο.jpg

Το αβοκάντο έκανε ένα μακρύ ταξίδι και έφτασε στην Ελλάδα στα ’60s από την κεντρική Αμερική και το Μεξικό που θεωρείται και η μαμά πατρίδα του. Στην Ελλάδα προτίμησε την Κρήτη