Οι τορτίγιες και οι αραβικές πίτες, αποτελούν ιδανική λύση τόσο για σνακ όσο και για κυρίως γεύμα. Μπορείς να τις γεμίσεις με κάθε λογής υλικά ανάλογα με τη φαντασία σου.

Για να δημιουργήσεις ένα πλήρες γεύμα φρόντισε να έχουν μια πηγή πρωτεΐνης (κιμά, κοτόπουλο, αυγό, σολομό. όσπρια κλπ) και  αρκετά λαχανικά.

Σ’ αυτή τη συνταγή, το μαγικό είναι η γεύση του κιμά. Είμαι σίγουρη ότι κάτι παρόμοιο έχεις φάει μόνο σε πολυεθνικό εστιατόριο.

ΥΛΙΚΑ (4-6 άτομα)

ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ

• 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά άπαχο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 2 κ. σούπας κουκουνάρι
• 1 κουτ. σ. κύμινο
• 2 κ. σ. κόλιανδρο ξερό τριμμένο
• 30 ml ξύδι
• 2 κ. σ. γεμάτες ταχίνι
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΘΕΣΗ

• 1 συσκευασία τορτίγιες ή αραβικές πίτες
• Ντομάτα  κομμένη σε κύβους
•  Αγγούρι κομμένο σε κύβους
• 400 γρ. σως γιαουρτιού (στραγγιστό γιαούρτι με πάπρικα, πιπέρι και λίγο αλάτι)
• Γουακαμόλε  (αβοκάντο λιωμένο + κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο + χυμό lime ή λεμονιού + ντομάτα κομμένη σε κύβους + 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη + φρέσκο πιπέρι: ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζεσταίνω  το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή γουοκ
• Σοτάρω το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτω το σκόρδο, το κουκουνάρι και ανακατεύω καλά.
• Προσθέτω τον κιμά και συνεχίζω το μαγείρεμα.
• Όταν εξατμιστούν τα υγρά βάζω το κύμινο και τον κόλιανδρο και στην συνέχεια σβήνω με το ξύδι.
• Προσθέτω το ταχίνι (μαγική στιγμή, αλλάζει όλη η γεύση)  , χαμηλώνω τη φωτιά και ανακατεύω καλά. προσθέτω αλάτι και πιπέρι.
• Ζεσταίνω μια τορτίγια σε αντικολλητικό τηγάνι και στην συνέχεια βάζω στην βάση την ντομάτα και το αγγούρι , στην συνέχεια 2-3 κ. σ. κιμά και στην κορυφή 1 κ. σούπας σως γιαουρτιού και 1 κ. σ. γουακαμόλε.

extra tips

• Μπορείς να προσθέσεις στην σως γιαουρτιού μέσα στην κατσαρόλα με τον κιμά και να ανακατέψεις καλά το μείγμα. σε αυτή την περίπτωση μην τσιγκουνευτείς το γιαούρτι, βάλε μπόλικο.
• Αν βαριέσαι να φτιάξεις γουακαμόλε, μπορείς απλά να ψιλοκόψεις το αβοκάντο και να το ανακατέψεις μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
• Αν θες μπορείς στα λαχανικά να προσθέσεις κρεμμύδι ψιλοκομμένο και πιπεριές.